Higiene y control de calidad de alimentos /
Higiene y seguridad de los alimentos -- Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas -- Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. plan APPCC -- Manipulador de alimentos y enfermedades alimentarias.
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Outros autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
| Edición: | primera edición |
| Series: | Ingeniería
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| Materias: | |
| Acceso en liña: | Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 037 | |b Ediciones de la U - Transversal 42 #4 B -83 ; www.edicionesdelau.com ; editor@edicionesdelau.com | ||
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| 100 | |a Moreno Campoy, Elvira Eva |e autor | ||
| 245 | 1 | |a Higiene y control de calidad de alimentos / |c Elvira Eva Moreno Campoy, Inmaculada Moraga Ropero, María Ángeles Ortega de la Torre | |
| 250 | |a primera edición | ||
| 264 | |a Bogotá, Colombia : |b Ediciones de la U, |c ©2015 | ||
| 300 | |a 157 páginas : |b ilustrado, cuadros, tablas ; |c 24 cm. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 490 | |a Ingeniería | ||
| 500 | |a Este libro propone los siguientes objetivos, conocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano.Conocer el Sistema de Autocontrol basado en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, como la herramienta más eficaz para garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud pública y la de los consumidores, minimizando el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.Identificar las enfermedades transmitidas por los alimentos así como reconocer la importancia del manipulador de alimentos. | ||
| 504 | |a Incluye índice y bibliografía | ||
| 520 | |a Higiene y seguridad de los alimentos -- Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas -- Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. plan APPCC -- Manipulador de alimentos y enfermedades alimentarias. | ||
| 521 | |a audiencia general | ||
| 650 | 7 | |2 LEMB |a Higiene de los alimentos | |
| 650 | 7 | |2 LEMB |a Control de los alimentos | |
| 700 | 1 | |a Moraga Ropero, Inmaculada |e autor | |
| 700 | 1 | |a Ortega de la Torre, María Ángeles |e autor | |
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| 990 | |a agr_jorge | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2020-10-21 |i 13008875 |l 0 |o 641.4 M843h |p 13008875 |r 2020-10-21 00:00:00 |t ejemplar 1 |w 2020-10-21 |y Books | ||
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