Dulzura y poder el lugar del azúcar en la historia moderna
La propuesta de este trabajo de investigación es las de construir una antropología de la comida y del comer, como parte de una antropología de la vida moderna. A través del análisis de la producción y el consumo de azúcar, este estudio revela las estrechas relaciones existentes entre los orígenes de...
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| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Այլ հեղինակներ: | , |
| Ձևաչափ: | Գիրք |
| Լեզու: | իսպաներեն |
| Հրատարակություն: | primera edición |
| Շարք: | Antropología
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| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | Դիտել ՀՕԱՔ-ում |
| Ցուցիչներ: |
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MARC
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| 037 | |b Editorial Siglo veintiuno, Cerro del Agua 248 Delegación coyoacán, 04310 México. ; www.sigloxxieditores.com | ||
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| 082 | 0 | 4 | |a 641.3364 |b M568d |2 21 |
| 100 | 1 | |a Mintz, Sidney W. |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Dulzura y poder |b el lugar del azúcar en la historia moderna |c por Sidney W. Mintz ; traducción de Laura Moles Fanjul ; revisada por Victoria Shussheim. |
| 250 | |a primera edición | ||
| 264 | |a México : |b Siglo Veintiuno Editores, |c ©1996 | ||
| 300 | 4 | |a 299 páginas ; |c 21 cm | |
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 490 | |a Antropología | ||
| 500 | |a Resumen tomado de la página web de la editorial. | ||
| 500 | |a índice de nombres y materias | ||
| 504 | |a Incluye bibliografía | ||
| 505 | |a Comida, socialidad y azúcar -- Producción -- Consumo -- Poder -- Comer y ser. | ||
| 520 | |a La propuesta de este trabajo de investigación es las de construir una antropología de la comida y del comer, como parte de una antropología de la vida moderna. A través del análisis de la producción y el consumo de azúcar, este estudio revela las estrechas relaciones existentes entre los orígenes del azúcar como una creciente zafra esclava en las colonias tropicales europeas, el caribe americano, con su uso primero como lujo extravagante de la aristocracia y luego como elemento principal de la dieta del nuevo proletariado industrial. Parte del desarrollo económico de los países caribeños y latinoamericanos se ha basado en la producción económica del azúcar, la transformación de este producto en una necesidad cotidiana tanto en europa como en norteamérica modificó sustancialmente los hábitos alimenticios y la dieta del hombre moderno. La organización del trabajo contempla las formas de producción en las plantaciones coloniales, la incidencia del azúcar en el consumo europeo tanto en su aspecto económico como cultural, y fundamentalmente la relación entre produccion y consumo. | ||
| 521 | |a general | ||
| 546 | |a traducción del inglés al español | ||
| 650 | 7 | |2 lemb |a Azúcar |x Aspectos sociales |y Siglo XX | |
| 650 | 7 | |2 lemb |a Habitos alimentarios |x Historia. | |
| 650 | 7 | |2 lemb |a Antropología | |
| 653 | |a Azucar-Proceso y refinado-Historia | ||
| 700 | 1 | |a Mintz, Sidney W. |i traducción de: |t sweetness and power | |
| 700 | 1 | |a Shussheim. , Victoria |e revisor | |
| 700 | 1 | |a Moles Fanjul, Laura |e traductior | |
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| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |7 En colección del Staff |8 Colección General |a Biblioteca Central |b Biblioteca Central |c Colección General |d 2020-02-20 |e Vidal Francisco González Durán |g 72239.00 |i 73215 |k 000637 |l 0 |o 641.3364 M568d |p 10056409 |r 2021-09-09 00:00:00 |w 2021-09-09 |y Libros | ||