Dulzura y poder el lugar del azúcar en la historia moderna

La propuesta de este trabajo de investigación es las de construir una antropología de la comida y del comer, como parte de una antropología de la vida moderna. A través del análisis de la producción y el consumo de azúcar, este estudio revela las estrechas relaciones existentes entre los orígenes de...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Mintz, Sidney W. (autor)
Outros Autores:	Shussheim. , Victoria (revisor), Moles Fanjul, Laura (traductior)
Formato:	Livro
Idioma:	espanhol
Edição:	primera edición
Colecção:	Antropología
Assuntos:	Azúcar > Aspectos sociales > Siglo XX Habitos alimentarios > Historia. Antropología Azucar-Proceso y refinado-Historia
Acesso em linha:	Ver en el OPAC
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