Dulzura y poder el lugar del azúcar en la historia moderna

La propuesta de este trabajo de investigación es las de construir una antropología de la comida y del comer, como parte de una antropología de la vida moderna. A través del análisis de la producción y el consumo de azúcar, este estudio revela las estrechas relaciones existentes entre los orígenes de...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Mintz, Sidney W. (autor)
Andre forfattere:	Shussheim. , Victoria (revisor), Moles Fanjul, Laura (traductior)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivelse:	primera edición
Serier:	Antropología
Fag:	Azúcar > Aspectos sociales > Siglo XX Habitos alimentarios > Historia. Antropología Azucar-Proceso y refinado-Historia
Online adgang:	Ver en el OPAC
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