Fermentación de cacao bajo condiciones de laboratorio utilizando granos secos y pulpa artificial para mejorar las características organolépticas de semillas de cacao (Theobroma Cacao L.) mal fermentadas en finca /
Fermentación de cacao seco a escala de laboratorio -- Procesamiento de los granos de cacao -- Elaboración de licor -- Extracción de manteca de cacao -- Elaboración de chocolate Dark -- Metodología para realizar un taller de catación de licor -- Metodología para realizar un taller de catación de choc...
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| 格式: | Tesis 圖書 |
| 語言: | 西班牙语 |
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| 在線閱讀: | Ver en el OPAC |
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Ver en el OPACBiblioteca de Ciencias Agronómicas
| 索引號: |
1305 M973f |
|---|---|
| 復印件 | On Shelf |