Fermentación de cacao bajo condiciones de laboratorio utilizando granos secos y pulpa artificial para mejorar las características organolépticas de semillas de cacao (Theobroma Cacao L.) mal fermentadas en finca /

Fermentación de cacao seco a escala de laboratorio -- Procesamiento de los granos de cacao -- Elaboración de licor -- Extracción de manteca de cacao -- Elaboración de chocolate Dark -- Metodología para realizar un taller de catación de licor -- Metodología para realizar un taller de catación de choc...

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主要作者: Murcia Bueso, Leidy Yaneth (autor)
格式: Tesis 圖書
語言:西班牙语
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Biblioteca de Ciencias Agronómicas

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索引號: 1305 M973f
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