Formulación de tabletas de chocolate de diferente variedad genética combinadas con frutas, hierbas aromáticas y especias para incrementar el perfil sensorial y funcional /

Perfil sensorial de cultivariedades de cacao -- Las frutas, hierbas aromáticas y especias que pueden ser combinadas con chocolate -- Tecnología aplicada al procesamiento de frutas para combinar con chocolate trinitario y criollo -- Prueba piloto -- Metodología de laboratorio -- Elaboración de polvo...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả chính:	Ramos Benítez, Zulma Janeth (autor)
Định dạng:	Luận văn Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Tây Ban Nha
Những chủ đề:	Chocolate Procesamiento de alimentos
Truy cập trực tuyến:	Ver en el OPAC
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!