Formulación y condiciones de temperado en el desarrollo de barra de chocolate funcional que permita incrementar su resistencia al calor /
Talleres preliminares sobre el análisis de calidad de cacao seco, licor de cacao y chocolate -- Análisis de control de calidad en grano seco -- Catación de licor de cacao -- Catación de chocolate -- Formulación y elaboración de chocolate -- Análisis de la manteca de cacao -- Extracción de la manteca...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | Praca dyplomowa Książka |
| Język: | hiszpański |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | Ver en el OPAC |
| Etykiety: |
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Internet
Ver en el OPACBiblioteca de Ciencias Agronómicas
| Sygnatura: |
1305 R173f |
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| Egzemplarz | On Shelf |