Propuesta del desarrollo tecnológico de la elaboración de bebidas naturales nutritivas endulzadas con miel de Agave (Agave tequilana), caso de estudio : Avena (Avena satica l) /

El estudio se enfoca en el de desarrollo tecnológico de una bebida de avena endulzada con miel de agave. Abarca desde la selección de ingredientes y formulación, hasta la evaluación sensorial y análisis nutricional de las bebidas resultantes. Asimismo, se analizará el potencial impacto en el mercado...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Rivas Alberto, Carlos Daniel (autor)
Altri autori:	Ramírez Flores, Fátima Guadalupe (autor), Martínez Moya, Kevin Alexander (autor), Pérez Gómez, Juan Manuel (docente asesor)
Natura:	Tesi Libro
Lingua:	spagnolo
Accesso online:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/28608 Visualizza in OPAC
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