Evaluación de tres tipos de empaque para prolongar la vida de anaquel de Loroco (Fernaldia pandurata W.) /
Importancia del loroco en El Salvador -- Origen -- Características botánicas de la flor de loroco -- Preferencias de consumo -- Información nutricional -- Cosecha y manejo postcosecha -- Técnicas de conservación -- Técnica de preservación por atmósferas modificadas (AM) -- Polímeros utilizables y su...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
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| פורמט: | Tesis ספר |
| שפה: | ספרדית |
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/30463 Ver en el OPAC |
| תגים: |
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MARC
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| 094 | |a 1305 |b C157e | ||
| 100 | 1 | |a Calles Pérez, Francisco Javier |e autor | |
| 245 | 1 | |a Evaluación de tres tipos de empaque para prolongar la vida de anaquel de Loroco (Fernaldia pandurata W.) / |c Francisco Javier Calles Pérez | |
| 264 | |a San Salvador : |b Universidad de El Salvador , |c 2024 | ||
| 300 | |a vi, 50 hojas : |b cuadros, gráficos, fotografías ; |c 27 cm + |e 1 c.d. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Este estudio evaluó la eficacia de tres tipos de empaques plásticos, Polietileno Biorientado (PEB), Polipropileno (PP) y Polietileno de Baja Densidad (PEBD) para prolongar la vida útil y mantener la calidad del loroco, una flor comestible perecible y apreciada en Centroamérica y Estados Unidos. La investigación abarcó un análisis teórico sobre el loroco, su cosecha y métodos de conservación, así como los materiales de almacenamiento más comunes. La metodología incluyó el montaje del ensayo, la preparación de los empaques y las variables evaluadas, que comprendieron la medición de la atmósfera interna, el color con un colorímetro digital y análisis sensoriales a través de pruebas hedónicas. Las unidades experimentales se mantuvieron a 5°C, y se realizaron mediciones a los 3, 6, 9 y 13 días de almacenamiento para determinar cuál empaque preservó mejor las características sensoriales aceptables para el consumo. El objetivo fue identificar el empaque más efectivo para preservar la frescura y calidad del loroco durante el almacenamiento, contribuyendo así a mejorar su conservación en el mercado. Palabras clave: Loroco, Polietileno Biorientado, Polipropileno, Polietileno de Baja densidad, calidad, vida útil. | ||
| 502 | |a Tesina |b (Ingeniería Agroindustrial) -- |c Universidad de El salvador, |d 2024 | ||
| 504 | |a Incluye índice y bibliografía | ||
| 520 | |a Importancia del loroco en El Salvador -- Origen -- Características botánicas de la flor de loroco -- Preferencias de consumo -- Información nutricional -- Cosecha y manejo postcosecha -- Técnicas de conservación -- Técnica de preservación por atmósferas modificadas (AM) -- Polímeros utilizables y su función en el envasado en atmósfera modificada -- Polietileno (PE) -- Polipropileno (PP) -- Policloruro de vinilo (PVC) -- Preparación de empaques -- Medición de parámetros iniciales -- Montaje del ensayo -- Mediciones de parámetros -- Sondeo organoléptico -- Metodología estadística -- Caracterización de materia prima inicial -- Adecuación de empaques -- Parámetros iniciales -- Desarrollo de montaje del ensayo -- Medición de parámetros -- Medición atmósfera interna del empaque -- Medición de color -- Sondeo sensorial de muestras -- Resultado de atmósferas internas generadas en empaques -- Resultados de medición de color con colorímetro digital -- Medición de color en pétalos -- Medición de color en pedúnculo y base de sépalos. | ||
| 521 | |a audiencia general | ||
| 650 | 4 | |2 AGROVOC |a Cultivo alimenticio | |
| 650 | 4 | |2 AGROVOC |a Preservación de alimentos | |
| 856 | |u https://hdl.handle.net/20.500.14492/30463 | ||
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Tesis y disertaciones académicas | ||
| 990 | |a agr_elsy | ||
| 999 | |c 247655 |d 248207 | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Tesario |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Tesario |d 2024-12-03 |e donación |i 13101974 |l 0 |o 1305 C157e |p 13101974 |r 2024-12-03 09:31:15 |t ej. 1 |w 2024-12-03 |y Tesis y disertaciones académicas | ||