Gastronomía profesional: almacenamiento y bodega /
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Další autoři: | |
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | španělština |
| Vydáno: |
Buenos Aires :
Marymar,
1975
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| Vydání: | 1a. ed. |
| Témata: | |
| On-line přístup: | Zobrazit v on-line katalogu |
| Tagy: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Wilkinson, Jule | |
| 245 | 1 | 0 | |a Gastronomía profesional: |b almacenamiento y bodega / |c Jule Wilkinson; tr. Andres O. Bottaro |
| 250 | |a 1a. ed. | ||
| 260 | |a Buenos Aires : |b Marymar, |c 1975 | ||
| 300 | |a 111 p.; |b fot. : |c 28 cm. | ||
| 500 | |a Traducción de: Storage specifics | ||
| 500 | |a Incluye indice p. 111 | ||
| 505 | 0 | |a Almacenamiento -- Manipuleo de provisiones secas -- Requisitos del almacenamiento -- Las balanzas de control de sistemas -- Refrigeración -- Almacenamiento refrigerado -- Equipos para alimentos congelados -- Almacenamiento de alimentos congelados -- Depósito de artículos de limpieza y mantenimiento | |
| 650 | 7 | |a Almacenamiento |2 lemb | |
| 650 | 7 | |a Servicios alimenticios |2 lemb | |
| 700 | 1 | |a Bottaro, Andres O. |e traductor | |
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