Gastronomía profesional: almacenamiento y bodega /
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Buenos Aires :
Marymar,
1975
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| Edició: | 1a. ed. |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Veure a l'OPAC |
| Etiquetes: |
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Taula de continguts:
- Almacenamiento
- Manipuleo de provisiones secas
- Requisitos del almacenamiento
- Las balanzas de control de sistemas
- Refrigeración
- Almacenamiento refrigerado
- Equipos para alimentos congelados
- Almacenamiento de alimentos congelados
- Depósito de artículos de limpieza y mantenimiento