Bebidas : tecnología, química y microbiología /

Agua mineral y otras aguas embotelladas -- Zumos de fruta -- Bebidas refrescantes -- Cacao , chocolate para beber y bebidas afines -- Bebidas alcohólicas : I. Cerveza -- Bebidas alcohólicas : II Vinos y bebidas afines -- Bebidas alcohólicas : III. Bebidas espirituosas.

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Varnam, Alan H. (autor)
Otros Autores:	Sutherland, Jane P. (autor), Ena Dalmau, José Manuel (traductor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español inglés
Publicado:	Zaragoza : Editorial Acribia, ©1994
Edición:	primera reimpresión
Colección:	Serie Alimentos básicos ; 2
Materias:	Bebidas Procesamiento industrial
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
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