Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo en la elaboración de salchichas crudas frescas (Longanizas) /
Revisión de literatura -- Caraterísticas de la carne de conejo -- Producción de embutidos -- Salchicha cruda fresca (longaniza) -- Operaciones de elaboración
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | Diplomová práce Kniha |
| Jazyk: | španělština |
| Vydáno: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
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| Témata: | |
| On-line přístup: | Zobrazit v on-line katalogu |
| Tagy: |
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Internet
Zobrazit v on-line kataloguBiblioteca de Ciencias Agronómicas
| Signatura: |
1306 G643e |
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| Jednotka | On Shelf |