Estudio realizado en la Planta Piloto para Conservación de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas y consideraciones para el establecimiento de Plantas Industriales en el país /

Importancia en el enlatamiento en el país. -- Histori, definicion y ventajas. -- Recipientes adecuados y precauciones de manejo, requisitos y tamaños.-- Diferentes tamaños de latas.-- El PH del producto.-- Toxicidad del ion hidrógeno.-- Alimentos o productos ácidos.-- Alimentos o productos no ácidos...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Ancalmo, Mario
Format:	Thesis Llibre
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