Bromatología : composición y propiedades de los alimentos /
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| Автор: | |
|---|---|
| Інші автори: | |
| Формат: | Книга |
| Мова: | Іспанська |
| Опубліковано: |
México :
McGraw-Hill Interamericana ,
2010©2010
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | Переглянути в OPAC |
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MARC
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| 037 | |b McGraw-Hill Interamericana, Prolongación Paseo de la Reforma 1015, Torre A, Piso 17, Colonia Desarrollo Santa Fe, Delegación Álvaro Obregón, México, D.F. | ||
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| 060 | |a QU145 |b M539b | ||
| 100 | |a Mendoza Martínez, Eduardo |e autor | ||
| 245 | |a Bromatología : |b composición y propiedades de los alimentos / |c Eduardo Mendoza Martínez, María de la Concepción Calvo Carrillo | ||
| 260 | |a México : |b McGraw-Hill Interamericana , |c 2010©2010 | ||
| 300 | |a xiv, 318 páginas ; |c 27cm | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |a no mediado |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdacarrier | ||
| 505 | |a Sociedad, cultura e hisstoria en occidente; lo humano a partir de la comida-- Conozcamos al alimento-- El agua-- Carbohidratos-- Proteíncas-- Enzimas-- Lípidos-- El color: pigmentos y colorantes-- Aroma y sabor-- Sistemas de dispersión-- Leche-- Productos lácteos-- Huevo-- Carne-- Productos cárnicos-- Pescados y mariscos-- Frutas y hortalizas-- Frutos secos y semillas-- Productos elaborados con frutas-- Cereales-- Leguminosas-- Grasas y aceites-- Especias-- Bebidas | ||
| 650 | |a Calidad de los alimentos |2 DeCS | ||
| 650 | |a Alimentos |2 DeCS | ||
| 700 | |a Calvo Carrillo, María de la Concepción |e autor | ||
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