Contribución al estudio de las harinas importadas y del país; su índice de nutrición /

Fabricación de harinas.--Diferentes tipos de molino.--Análisis de las harinas.--Humedad.--Substancias ntrogenadas.--Grasas.--Hidratos de carbono.--Cenizas y sales minerales.--Capacidad panificadora.--Acidez.--Examen microscópico.--falsificaciones.--Estudio comparativo de las harinas extranjeras y n...

Täydet tiedot

Bibliografiset tiedot

Päätekijä:	Alvarado, Juan Leonardo
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	espanja
Julkaistu:	San Salvador . Universidad de El Salvador, 1948
Linkit:	Näytä asiakasliittymässä
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!