Extracción de un edulcorante natural no calorico a escala de laboratorio a partir de Stevia rebaudiana bertoni y su aplicación en la industria de alimentos /

Se realizó la extracción y caracterización de un edulcorante natural no calórico a escala de laboratorio a partir de la planta “Stevia rebaudiana bertoni”, así como su aplicación en la industria de alimentos, específicamente en la elaboración de infusiones sabor natural a Stevia e infusiones saboriz...

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Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Méndez Escobar, Flor de María (autor)
Altri autori:	Saravia Hernández, Ruth Adelina (docente director), Pereira de Ruíz, Ana Isabel (docente director), Rico Peña, Delmy del Carmen
Natura:	Tesi Libro
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	San Salvador : Universidad de El Salvador, 2012
Accesso online:	https://ri.ues.edu.sv/id/eprint/2421 Visualizza in OPAC
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