Química de los alimentos /

La química de los alimentos es la ciencia dedicada al estudio de la estructura, las propiedades y las transformaciones de los alimentos y sus componentes. En la mayoría de los casos, los alimentos son sistemas biológicos de origen animal o vegetal de composición compleja sujetos a múltiples modifica...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Baltes, Werner (autor)
Otros Autores:	Springer- Verlag (traductor.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español Germanic (Other)
Publicado:	Zaragoza : España, Acribia, ©2007.
Materias:	Procesamiento de alimentos Composición de los alimentos
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!