Química de los alimentos /
La química de los alimentos es la ciencia dedicada al estudio de la estructura, las propiedades y las transformaciones de los alimentos y sus componentes. En la mayoría de los casos, los alimentos son sistemas biológicos de origen animal o vegetal de composición compleja sujetos a múltiples modifica...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español Germanic (Other) |
| Publicado: |
Zaragoza : España,
Acribia,
©2007.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
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