Tecnología de la carne y de los productos cárnicos/
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| অন্যান্য লেখক: | , |
|---|---|
| বিন্যাস: | গ্রন্থ |
| ভাষা: | স্প্যানিশ |
| প্রকাশিত: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1991.
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| বিষয়গুলি: | |
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| ট্যাগগুলো: |
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MARC
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| 041 | |a spa |h eng (Item en español traducido del Francés | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 664.9 |b T255 |
| 245 | 0 | 0 | |a Tecnología de la carne y de los productos cárnicos/ |c Coordinador: J. P. Girard,...[etal]; traducido por Carlos Compaire Fernández. |
| 260 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1991. | ||
| 300 | |a xvi, 300 p. : |b il. , |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Título original: Technologie de la viande et des produits carnes | ||
| 500 | |a Incluye referencias bibliográficas | ||
| 592 | |a La congelación.--El tratamiento culinario.--La deshidratación.--La salazón.--La acidificación.--El ahumado.-- El picado grosero- La reestructuración de las pastas finas. | ||
| 650 | 7 | |a Carne |2 LEMB | |
| 700 | 1 | |a Girard, J. P. |e Coordinador | |
| 700 | 1 | |a Compaire Fernández, Carlos |e Trad. | |
| 991 | |a qqf_sonia | ||
| 992 | |a 18/08/2008 | ||
| 942 | |c Libros | ||
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| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Colección General |d 2012-08-15 |g 33.60 |i 16002374 |l 0 |o 664.9 T255 |p 16002374 |r 2012-08-15 00:00:00 |w 2012-08-15 |y Libros | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2012-08-15 |g 33.60 |i 13005107 |l 5 |o 664.9 T255 |p 13005107 |r 2015-09-01 00:00:00 |s 2015-08-25 |t 1 |w 2012-08-15 |y Libros | ||