Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales

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Bibliografische gegevens
Coauteur:	e-libro, Corp
Andere auteurs:	Baleon-Hidalgo, Azucena
Formaat:	Artikel
Taal:	Spaans
Gepubliceerd in:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012.
Onderwerpen:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online toegang:	https://biblioteca.ues.edu.sv/acceso/elibro/?url=https%3A%2F%2Felibro.net%2Fereader%2Fbiblioues/13530 Ver en el OPAC
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