Manual de química y bioquímica de los alimentos /
Azúcares -- Polisacáridos -- Proteínas -- Pigmentos -- Flavores -- Vitaminas -- Conservantes -- Sustancias nocivas e indeseables -- Minerales -- Agua -- Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas.
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
c1998, 2a. reimpresión, 2016.
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| Edició: | Tercera edición |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Veure a l'OPAC |
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