Aplicación de los métodos oxifrit-test y fritest para determinar el grado de alteración de aceites para freir, usados en establecimientos de comida rápida /

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Bibliographic Details
Main Author:	Castro Aguila, Jaime Roberto
Other Authors:	Pacheco Hernández, Domiciana (coautor), Pérez López, Teresa Noraly (coautor), Calderón, Gloria Ruth (Asesor)
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	San Salvador : Universidad de El Salvador, 1998
Subjects:	Aceites y Grasas Comestibles Método OXIFRIT-TEST Método FRITEST
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