Gastronomía Profesional para Establecimiento e Instituciones. /
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | 不明 |
| 言語: | スペイン語 英語 |
| 出版事項: |
Buenos Aires, Argentina :
Marymar-Ediciones,
1975
|
| 版: | 1a. ed. |
| シリーズ: | Coleccion de Gastronomia
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | OPACで表示 |
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MARC
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| 040 | |a SV-SsUSB |b spa | ||
| 041 | 0 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | |a 641.5 |b C674g | |
| 100 | 1 | |a Coffman, James P. | |
| 245 | 0 | 0 | |a Gastronomía Profesional para Establecimiento e Instituciones. / |c Por James P. Coffman; Traducido por Flora Setaro ,Revision Técnica por Jordi Arbonés. |
| 250 | |a 1a. ed. | ||
| 260 | |a Buenos Aires, Argentina : |b Marymar-Ediciones, |c 1975 | ||
| 300 | |a 265 p. ; |b ils., fots.fig.,gráficas ; |c 28 cms. | ||
| 490 | 0 | |a Coleccion de Gastronomia | |
| 500 | |a Titulo Original de la obra en inglés : " Introduction to Professional Food Service " | ||
| 504 | |a Comp. : Tabla de contenido,indice,Glosarios. | ||
| 505 | 0 | |a Los Establecimientos de servicio gastronómicos y su organizacion -- Precauciones higiénicas y de seguridad personal y equipo -- Envenamiento producido por alimentos -- Nutricion -- Planificacion del menú -- Elaboracion de alimentos -- Cómo servir la mesa | |
| 650 | 7 | |a Elaboracion de alimentos |2 lemb | |
| 650 | 7 | |a Establecimiento e Instituciones |2 lemb | |
| 650 | 7 | |a Gastronomía Profesional |2 lemb | |
| 650 | 7 | |a Servicios Alimenticios |2 lemb | |
| 942 | |c Books |8 ddc | ||
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| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca Facultad Multidisciplinaria de Occidente |b Biblioteca Facultad Multidisciplinaria de Occidente |c Acervo General |d 1969-12-31 |e | A.I.D. |h 1975 1a ed. |i 30006638 |l 0 |o 642.5 C675g |p 30006638 |r 2013-02-14 00:00:00 |t 1 |w 2008-02-07 |y Books | ||