Gastronomía Profesional para Establecimiento e Instituciones. /
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Ukendt |
| Sprog: | spansk engelsk |
| Udgivet: |
Buenos Aires, Argentina :
Marymar-Ediciones,
1975
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| Udgivelse: | 1a. ed. |
| Serier: | Coleccion de Gastronomia
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| Fag: | |
| Online adgang: | Ver en el OPAC |
| Tags: |
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Indholdsfortegnelse:
- Los Establecimientos de servicio gastronómicos y su organizacion
- Precauciones higiénicas y de seguridad personal y equipo
- Envenamiento producido por alimentos
- Nutricion
- Planificacion del menú
- Elaboracion de alimentos
- Cómo servir la mesa