Formulación y caracterización de una Biopelícula comestible elaborada a partir de Almidón de Sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) y Yuca (Manihot esculenta) /

RESUMEN: Se realizó la formulación de un recubrimiento comestible elaborado a base de almidón de Yuca y Sorgo con el objetivo de alargar la vida de anaquel de frutas frescas; la investigación se llevó a cabo en cuatro etapas: Extracción de almidones, diseño de experimentos, caracterización de los re...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Arévalo Alvarenga, Verónica Lissette (autor)
Altres autors:	Azucena Peña, Gerson Arnoldo (autor), Laínez Amaya, Sandra Elisa (autor), Pereira de Ruíz, Ana Isabel (docente asesor)
Format:	Thesis Llibre
Idioma:	espanyol
Accés en línia:	http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/15440 Veure a l'OPAC
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