Pruebas de producción de ácido láctico a nivel de laboratorio a partir de la cáscara de plátano (Musea paradisiaca) por fermentación utilizando el microorganismo Lactobacillus delbrueckii /

Se desarrollaron pruebas de producción de ácidos láctico, a escala de laboratorio, utilizando las cáscara de plátano verde como material base para preparar el sustrato. La cáscara de plátano recolectada es el material residual de una planta industrial que emplea plátano verde para la elaboración de...

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Bibliographic Details

Main Author:	Cañas Reyes, Julio Alexander (autor)
Other Authors:	Gómez Lozano, Oscar Antonio (autor), Hernández Nieto, Idalia Ixquic (autot), Rico Peña, Delmy del Carmen (docente asesor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Online Access:	http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/16573 View in OPAC
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