Pruebas de producción de ácido láctico a nivel de laboratorio a partir de la cáscara de plátano (Musea paradisiaca) por fermentación utilizando el microorganismo Lactobacillus delbrueckii /

Se desarrollaron pruebas de producción de ácidos láctico, a escala de laboratorio, utilizando las cáscara de plátano verde como material base para preparar el sustrato. La cáscara de plátano recolectada es el material residual de una planta industrial que emplea plátano verde para la elaboración de...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Autor Principal:	Cañas Reyes, Julio Alexander (autor)
Outros autores:	Gómez Lozano, Oscar Antonio (autor), Hernández Nieto, Idalia Ixquic (autot), Rico Peña, Delmy del Carmen (docente asesor)
Formato:	Libro
Idioma:	Lingua castelá
Acceso en liña:	http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/16573 Ver en el OPAC
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