Evaluación del proceso y parámetros de calidad para la comercialización y producción de quesos tipo gourmet en El Salvador

En el primer capítulo del presente trabajo de graduación se explican los principios que conllevan al aislamiento de una especie específica para un microorganismo de interés en la industria láctea, su microbiología, es decir, la implicación que tiene un microorganismo particular en la formación de un...

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Библиографические подробности

Главный автор:	Lizama Sosa, Diego José (autor)
Другие авторы:	Palacios Sánchez, Felix Ernesto (autor), Pereira de Ruiz, Ana Isabel (docente asesor)
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Язык:	испанский
Online-ссылка:	http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/13026 Просмотр в OPAC
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