Manual de procesamiento de frutas y hortalizas /
Introducción al procesamiento de frutas y hortalizas: conceptos generales -- Cálculos y formulaciones utilizados en el procesamiento de frutas y hortalizas -- Procesos agroindustriales de materias primas: frutas y hortalizas -- Métodos y principios de conservación de alimentos procesados a base de f...
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| Andere auteurs: | , , , , |
| Formaat: | Boek |
| Taal: | Spaans |
| Editie: | Primera edición |
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | Ver en el OPAC |
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MARC
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| 037 | |b AV.L.C.E-39 Colonia Jardines de Cuscatlan . C.d. Merliot . Antiguo Cuscatlan . Dpto. de la Libertad ; printingsinai@yahoo.com.mx | ||
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| 082 | 4 | |2 21 |a 664.8 |b R175m | |
| 100 | 1 | 0 | |a Ramos Cortéz, Sigfrido |e autor |
| 245 | 1 | |a Manual de procesamiento de frutas y hortalizas / |c Sigfredo Ramos Cortéz, coodinador Rafael Antonio Menjivar Rosa, Fidel Ángel Parada Berríos, editor Edgar Marroquín Mena, Rudy Anthony Ramos Sosa, José Migue Sermeño Chicas | |
| 250 | |a Primera edición | ||
| 264 | |a San Salvador, El Salvador : |b Facultad de Ciencias Agronómicas (UES), |c c2018. | ||
| 300 | |a 144 páginas : |b ilustrado, cuadros ; |c 27 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye índice de: figuras y cuadros. | ||
| 504 | |a Incluye bibliografía: páginas 140-143 | ||
| 520 | |a Introducción al procesamiento de frutas y hortalizas: conceptos generales -- Cálculos y formulaciones utilizados en el procesamiento de frutas y hortalizas -- Procesos agroindustriales de materias primas: frutas y hortalizas -- Métodos y principios de conservación de alimentos procesados a base de frutas y hortalizas -- Guías para la elaboración de productos procesados a base de frutas y hortalizas. | ||
| 521 | |a audiencia general | ||
| 650 | 7 | |a Tecnología de alimentos |2 LEMB |9 537 | |
| 650 | 7 | |a Procesamiento de hortalizas |2 LEMB | |
| 650 | 7 | |a Procesamiento frutas |2 LEMB | |
| 700 | 1 | |a Menjivar Rosa, Rafael Antonio |e coordinador | |
| 700 | 1 | |a Parada Berríos, Fidel Ángel |e coordinador | |
| 700 | 1 | |a Marroquín Mena, Edgar |e editor | |
| 700 | 1 | |a Ramos Sosa, Rudy Anthony |e editor | |
| 700 | 1 | |a Sermeño Chicas, José Miguel |e editor | |
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| 990 | |a agr_jorge | ||
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