Desarrollo y formulación de un snack nutritivo libre de gluten /
Se formuló un snack nutritivo a partir de una mezcla de harinas de 80% maíz dorado (maíz QPM, por sus siglas en inglés Máxima Calidad de Proteína) y camote de naranja (Ipomea Batatas) que es fuente de betacarotenos en un porcentaje del 20%. Se realizó un análisis que propició las proporciones adecua...
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| Weitere Verfasser: | , , |
| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Online-Zugang: | http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/9583 Im OPAC anzeigen |
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