Elaboración y caracterización de una biopelícula a partir de almidón de plátano verde (Musa paradisiaca) incorporando aceite esencial de orégano (Origanum sp.) como inhibidor microbiano en la preservación de fresas empacadas /

En la presente investigación se elaboró y caracterizó una biopelícula a partir de almidón de plátano verde incorporando aceite esencial de orégano como inhibidor microbiano con la finalidad de preservar fresas empacadas a una temperatura de 3° c. Se realizaron los procesos de extracción y caracteriz...

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Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Argueta Miranda, Milagro de la Paz (autor)
Altri autori:	Trujillo Rivera, Astrid Melissa (autor), Erazo Cornejo, José Anibal (docente asesor)
Natura:	Tesi Libro
Lingua:	spagnolo
Accesso online:	https://ri.ues.edu.sv/id/eprint/24932 Visualizza in OPAC
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