Ciencia y tecnología de las especias /
Especias y hierbas: conceptos básicos -- Calidad de las especias y especificaciones -- Cocinado con especias -- Teoría de la modelización del uso de especias -- Efectos fisiológicos de componentes de las especias -- Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de las especias -- Efectos fisiológicos...
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| Lenguaje: | español inglés |
| Publicado: |
Zaragoza , España ;
Editorial Acribia,
©2002
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
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Internet
Ver en el OPACBiblioteca de Ciencias Agronómicas
| Número de Clasificación: |
664.53 H668c |
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Biblioteca de Química y Farmacia
| Número de Clasificación: |
664.53 H65c |
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