Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos /

Planificación de experimentos.-- Determinación de las pérdidas por fricción en una tubería.-- Determinación del coeficiente de transmisión de calor por convección.-- Procesado térmico de alimentos: Parte I. Penetración de calor.-- Parte II. Determinación de la letalidad.-- Congelación de alimentos.-...

Повний опис

Бібліографічні деталі

Автор:	Barbosa Cánovas, Gustavo V. (autor)
Інші автори:	Ma, Li (autor), Barletta, Blas (autor), Ibarz Ribas, Alberto (traductor)
Формат:	Книга
Мова:	Іспанська Англійська
Опубліковано:	Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©2000
Предмети:	Tecnología de alimentos Composición de alimentos Ingenieria de alimentos
Онлайн доступ:	Переглянути в OPAC
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!