Sistema de control y vigilancia de la inocuidad de los alimentos de origen vegetal en el Área de Inocuidad de Alimentos y Agricultura Orgánica de la Dirección General de Sanidad Vegetal del Ministerio de Agricultura y Ganadería /
Actividades del área de inocuidad de alimentos y agricultura orgánica -- Producción principal -- Situación técnica -- Situación administrativa -- Análisis de la problemática -- Metodología -- Metodología de campo -- Procedimiento de inspección y verificación a unidades primarias -- Procedimiento de...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Livro |
| Idioma: | espanhol |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Ver en el OPAC |
| Tags: |
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| Resumo: | Actividades del área de inocuidad de alimentos y agricultura orgánica -- Producción principal -- Situación técnica -- Situación administrativa -- Análisis de la problemática -- Metodología -- Metodología de campo -- Procedimiento de inspección y verificación a unidades primarias -- Procedimiento de inspección y verificación a centros de acopio, almacenadoras de frutos frescos, granos básicos y café -- Procedimiento para la toma de muestras de frutas y hortalizas -- Procedimiento para la toma de muestra en granos -- Procedimiento interpretación de reglamentos e instructivos metodología de oficina. |
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| Descrição do item: | El trabajo de grado se realizó en las instalaciones del Área de Inocuidad de Alimentos y Agricultura Orgánica de la Dirección General de Sanidad Vegetal del Ministerio de Agricultura y Ganadería , se desarrolló bajo el proyecto denominado “ Sistema de control y vigilancia de la inocuidad de los alimentos de origen vegetal en el Área de Inocuidad de Alimentos y Agricultura Orgánica de la Dirección General de Sanidad Vegetal del Ministerio de Agricultura y Ganadería”, en el periodo de Diciembre del año 2021 a Junio del año 2022. Para el desarrollo del proyecto, se planificaron actividades relacionadas a las funciones del Área de Inocuidad de Alimentos y Agricultura Orgánica, de manera de conocer, adquirir y poner en práctica conocimientos previos sobre la vigilancia y control que realizan como autoridad competente y entidad nacional a productos de origen vegetal. Entre las actividades realizadas se encentran acompañar a los inspectores de vegetales a realizar visitas de inspección y verificación sobre el cumplimento de las normativas de Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manufactura a unidades productivas, toma de muestras en frutas y hortalizas frescas para consumo humano y animal para su posterior análisis de laboratorio y detección de residuos de plaguicidas o metabolitos presentes en la muestra, interpretación de leyes, instructivos y reglamentos vigentes para su posterior aplicabilidad en campo, control de expedientes y actualización bases de datos, creación de flujogramas, creación de mapas georreferenciados. Por este motivo durante el desarrollo de la pasantía profesional se realizaron actividades que conllevaron analizar y estudiar instructivos, normativas y procedimientos nacionales vinculantes al país, relacionadas con el control, vigilancia y monitoreo a unidades productivas. Además, se participó en acciones de charlas técnicas en materia de inspección, inocuidad de alimentos, identificación de peligros, apoyar a recabar información solicitada, realización de pruebas de detección de suavidad de granos y se procedió a brindar capacitación sobre el software Quantum GIS versión 3.22 a inspectores del Área de Inocuidad de Alimentos y Agricultura Orgánica. Palabras claves: Inocuidad, Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Agricultura Orgánica, Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas (LMR) |
| Descrição Física: | ix, 43 hojas : cuadros, fotografías ; 27 cm + 1 c.d. |
| Audiência: | audiencia general |
| Bibliografia: | Incluye índice y bibliografía |