Diseño y desarrollo tecnológico de papaya verde encurtida en envase doy pack /

Los encurtidos son aquellos alimentos, generalmente vegetales, que han sido marinados en una solución salina y que, sumergidos en esta, han fermentados por sí solos o con ayuda de microorganismos con el fin de prolongar el tiempo de conservación y de mejorar su acidez. Aunque encurtido también es el...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Méndez Ventura, Genaro Antonio (autor)
Altres autors:	Monzón Lozano, Miriam Victoria (autor), Barahona Rivas, Yanci Jamileth (autor), Pérez Gómez, Juan Manuel (docente asesor)
Format:	Thesis Llibre
Idioma:	espanyol
Accés en línia:	https://ri.ues.edu.sv/id/eprint/34969 Veure a l'OPAC
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