Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas /
Identificación del zumo de naranja -- Análisis -- Tratamiento estadístico -- Mejoras recientes en la detección de falsificaciones de zumo de naranja -- Química y tecnología de zumos cítricos y subproductos -- Zumo de uva -- Zumos de frutas tropicales -- Cultivo y comercio de frutas delicadas para z...
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| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español inglés |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
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| Sumario: | Identificación del zumo de naranja -- Análisis -- Tratamiento estadístico -- Mejoras recientes en la detección de falsificaciones de zumo de naranja -- Química y tecnología de zumos cítricos y subproductos -- Zumo de uva -- Zumos de frutas tropicales -- Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumo y bebidas analcohólicas -- Zumo de manzana -- Equipo para la extracción y elaboración de zumo de frutas delicadas -- Elaboración de zumos cítricos -- Mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y absorción -- Sistema de fabricación de zumos de frutas y derivadas -- Sistema de envazado para zumos de fruta y bebidas sin gas -- Las bebidas para deportistas -- Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados -- Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas -- El agua y el tratamiento de los efluentes en la elaboración de zumos. |
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| Notas: | Identificación del zumo de naranja. Química y tecnología de los zumos cítricos y subproductos. Zumo de uva. Zumos de frutas tropicales. Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas analcohólicas. Zumo de manzana. Equipos para la extracción y elaboración de zumos de frutas delicadas. Elaboración de zumos de cítricos. Mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y absorción. Sistemas de fabricación de zumos de frutas y derivados. Sistemas de envasados para zumos de frutas y bebidas sin gas. Las bebidas para deportistas. Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados. Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas. El agua y tratamiento de los efluentes en la elaboración de zumos. |
| Descripción Física: | xvi, 415 páginas : ilustrado ; 24 cm |
| Público: | audiencia general |
| Bibliografía: | Incluye índice alfabético, bibliografía |
| ISBN: | 8420008699 |