Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas /
Identificación del zumo de naranja -- Análisis -- Tratamiento estadístico -- Mejoras recientes en la detección de falsificaciones de zumo de naranja -- Química y tecnología de zumos cítricos y subproductos -- Zumo de uva -- Zumos de frutas tropicales -- Cultivo y comercio de frutas delicadas para z...
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| Інші автори: | , |
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| Формат: | Книга |
| Мова: | Іспанська Англійська |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | Переглянути в OPAC |
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| 037 | |b Editorial Acribia , S.A. Apartado 466- 50080 Zaragoza, España | ||
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| 245 | 1 | 0 | |a Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas / |c editor P.R.Ashurst, traductor Concepción Llaguno Marchena |
| 264 | |a Zaragoza : |b Editorial Acribia, |c ©1999 | ||
| 300 | |a xvi, 415 páginas : |b ilustrado ; |c 24 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
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| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Identificación del zumo de naranja. Química y tecnología de los zumos cítricos y subproductos. Zumo de uva. Zumos de frutas tropicales. Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas analcohólicas. Zumo de manzana. Equipos para la extracción y elaboración de zumos de frutas delicadas. Elaboración de zumos de cítricos. Mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y absorción. Sistemas de fabricación de zumos de frutas y derivados. Sistemas de envasados para zumos de frutas y bebidas sin gas. Las bebidas para deportistas. Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados. Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas. El agua y tratamiento de los efluentes en la elaboración de zumos. | ||
| 504 | |a Incluye índice alfabético, bibliografía | ||
| 520 | |a Identificación del zumo de naranja -- Análisis -- Tratamiento estadístico -- Mejoras recientes en la detección de falsificaciones de zumo de naranja -- Química y tecnología de zumos cítricos y subproductos -- Zumo de uva -- Zumos de frutas tropicales -- Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumo y bebidas analcohólicas -- Zumo de manzana -- Equipo para la extracción y elaboración de zumo de frutas delicadas -- Elaboración de zumos cítricos -- Mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y absorción -- Sistema de fabricación de zumos de frutas y derivadas -- Sistema de envazado para zumos de fruta y bebidas sin gas -- Las bebidas para deportistas -- Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados -- Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas -- El agua y el tratamiento de los efluentes en la elaboración de zumos. | ||
| 521 | |a audiencia general | ||
| 546 | |a Traducción del inglés al español | ||
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| 650 | 7 | |2 LEMB |a Zumos de frutas | |
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| 710 | |a Llaguno Marchena, Concepción |e traductor |i traduccion de : |t Production and Packaging of Non - Carbonated Fruit Juice and Fruit Beverages | ||
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