Deshidratado de alimentos : conceptos básicos, clasificación de métodos de deshidratación, cálculo del tiempo de deshidratación, envasado de productos deshidratados /
Conceptos básicos -- Clasificación de métodos de deshidratación -- Deshidratación por aire en cama o banda Deshidratación por aspersión -- Deshidratación por lecho fluidazo -- Deshidratación en tambor rotatorio -- Deshidratación por congelación o liofilización -- Deshidratación osmótica -- Envasado...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
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| Format: | Książka |
| Język: | hiszpański |
| Wydane: |
México :
Trillas,
©2010
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| Wydanie: | primera edición |
| Seria: | Tecnología de alimentos de origen animal : manual de prácticas.
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | Ver en el OPAC |
| Etykiety: |
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