Fermentación de leche descremada UHT a partir de gránulos de Kefir /
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| 第一著者: | |
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| その他の著者: | |
| フォーマット: | 学位論文 図書 |
| 言語: | スペイン語 |
| オンライン･アクセス: | OPACで表示 |
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MARC
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| 094 | |a 1601 |b G216f | ||
| 100 | 1 | |a García Torres, Jessica Graciela |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Fermentación de leche descremada UHT a partir de gránulos de Kefir / |c Jessica Graciela García Torres, Rosa Carolina Hernández de Bermudez. |
| 264 | |a San Salvador, El Salvador : |b Universidad de El Salvador, |c 2015 | ||
| 300 | |a 133, [88] hojas : |b ilustraciones; |c 28 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Resumen -- Glosario -- Indice | ||
| 502 | |8 Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia) -- UIniversidad de El Salvador, 2015 | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografía | ||
| 505 | |a Alimentos funcionales -- Probióticos --Leche --Leche fermentada -- Clasificación de las leches fermentadas --Principales tipos de leches fermentadas --Diferencias entre el yogurt y el kéfir -- Bebidas de Kéfir -- Kefiran -- Métodos de producción -- Parámetros fisico-químicos --Composición del kefir --Beneficios del kéfir para la salud -- El sabor de kéfir -- ´preservación de los gránulos de kéfir -- Parte experimental | ||
| 700 | 1 | |a Hernández de Bermudez, Rosa Carolina |e autor | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Thesis and academic dissertations | ||
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| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesario |d 2015-04-24 |e Adm. Académica |i 16103581 |l 3 |o 1601 G216f |p 16103581 |r 2025-08-20 08:36:18 |s 2025-08-18 |t 1 |w 2015-04-27 |y Thesis and academic dissertations | ||
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