Fermentación de leche descremada UHT a partir de gránulos de Kefir /
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Μορφή: | Thesis Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Ισπανικά |
| Διαθέσιμο Online: | Εμφάνιση στον Δημόσιο Κατάλογο |
| Ετικέτες: |
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
Πίνακας περιεχομένων:
- Alimentos funcionales
- Probióticos
- Leche
- Leche fermentada
- Clasificación de las leches fermentadas
- Principales tipos de leches fermentadas
- Diferencias entre el yogurt y el kéfir
- Bebidas de Kéfir
- Kefiran
- Métodos de producción
- Parámetros fisico-químicos
- Composición del kefir
- Beneficios del kéfir para la salud
- El sabor de kéfir
- ´preservación de los gránulos de kéfir
- Parte experimental