Estudio sobre la factibilidad de sustitución parcial de harina de trigo por harina de soya y su utilización en la elaboración de pan tipo francés en El Salvador /

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Martínez Hernández, Clara Roxana (autor)
Altres autors:	Portillo Meléndez, Ligia María (autor), Salgiero Nieto, Patricia Isabel (autor), Rico Peña, Delmy del Carmen (coordinador), Godoy de Villatoro, Sochilt María (asesor)
Format:	Thesis Llibre
Idioma:	espanyol
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