La ciencia de los alimentos de la A a la Z /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
©1990
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| Series: | Ciencia y Tecnología de los Alimentos
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| Subjects: | |
| Online Access: | View in OPAC |
| Tags: |
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| Item Description: | traducido del inglés al español |
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| Physical Description: | viii, 317 páginas : ilustraciones ; 24 cm. |
| Audience: | Audiencia general |
| Bibliography: | Incluye anexos, sumario, tablas de composición de los alimentos, fórmulas |
| ISBN: | 8420006734 |