Determinación de la calidad microbiológica de diferentes marcas de horchata en polvo comercializadas en los supermercados de la Zona 2 del Distrito 2 del área metropolitana de San Salvador /
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| 第一著者: | |
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| その他の著者: | , |
| フォーマット: | 学位論文 図書 |
| 言語: | スペイン語 |
| オンライン･アクセス: | OPACで表示 |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Rivera Rodríguez, Marlon Ausberto |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Determinación de la calidad microbiológica de diferentes marcas de horchata en polvo comercializadas en los supermercados de la Zona 2 del Distrito 2 del área metropolitana de San Salvador / |c Marlon Ausberto Rivera Rodríguez, Diana Verónica Sevillano Payes ; [docente directora] Coralia de los Angeles González de Díaz. |
| 264 | |a San Salvador El Salvador : |b Universidad de El Salvador, |c 2013 | ||
| 300 | |a 98+[53] hojas ; |b ilustraciones a colores ; |c 28 centímetros | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Resumen--Anexos | ||
| 502 | |a Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia)--Universidad de El Salvador, 2013 | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografía | ||
| 505 | |a Marco teórico: Historia de la horchata, Proceso de tren seco, Clasificación y designación de la mezcla para preparar bebidas, Composición de la mezcla para preparar bebida de horchata, requisitos de la mezcla para preparar bebida de horchata, Requisitos microbiológicos, Contaminantes, Higiene, Envasado, Etiquetado, Agentes contaminantes de alimentos--Fuentes de contaminación microbiana de los productos alimenticios, Vehiculos de transmisión de enfermedades, Principales mecanismos de contaminación de los alimentos, Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), Mecanismos y procedimientos para la elaboración de la mezcla parar preparar bebidas de horchata, Generalidades de microorganismos contaminantes de alimentos, Generalidades de mohos y levaduras, Generalidades de Salmonella spp--Parte experimental. | ||
| 521 | |a Audiencia general | ||
| 700 | 1 | |a Sevillano Payes, Diana Verónica |e autora | |
| 700 | 1 | |a Gonzalez de Díaz, Coralia de los Angeles |e asesora | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Thesis and academic dissertations | ||
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| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesario |d 2014-02-13 |e Donación Admón Académica |l 3 |o T-UES 1601 R621d |p 16103411 |r 2019-09-23 00:00:00 |s 2019-09-23 |w 2014-02-13 |y Thesis and academic dissertations | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Tesario |a Biblioteca Central |b Biblioteca Central |c Tesario |d 2015-02-25 |e Estudiante |l 1 |o 1601 R584d |p 10140630 |r 2022-11-16 00:00:00 |s 2022-06-21 |w 2015-02-25 |y Thesis and academic dissertations | ||