Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones /
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Altres autors: | , |
| Format: | Llibre |
| Publicat: |
Zaragoza :
Acribia,
1988
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| Col·lecció: | Ciencia y tecnología de la carne : Teoría y práctica ;
13 |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Veure a l'OPAC |
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| Descripció de l’ítem: | Traducido por Jaime Esaín Escobar, con la colaboración de Santiago Condón Usón |
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| Descripció física: | VIII, 175 p. ; 24 cm |
| ISBN: | 8420006238 |