Fortificación nutricional de barquillos mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harina de amaranto /
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| Altri autori: | , , , |
| Natura: | Tesi Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Accesso online: | Visualizza in OPAC |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Areválo Rodríguez, Raquel Marina | |
| 245 | 1 | 0 | |a Fortificación nutricional de barquillos mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harina de amaranto / |c Raquel Marina Arevalo Rodriguez, Laura Beatriz Martínez Menéndez, Juan Luis Reyes Ponce; Asesores: Mario Antonio Santamaría Chilín, Julio Cesar Valle Valdez |
| 264 | |a San Salvador, ElSalvador |b Universidad de El Salvador, |c 2000 | ||
| 300 | |a [21], 117 hojas : |b ilustraciones ; |c 29 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
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| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Resumen -- Anexos | ||
| 500 | |a 641.311 | ||
| 502 | |a Tesis (Licenciado (a) en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, Facultad de Química y Farmacia, 2000 | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografía | ||
| 505 | |a Fundamentos teóricos: Amaranto; Trigo; Nutrición y desnutrición; Evaluación sensorial -- Parte experimental: Materia primas; Análisis químico proximal; Análisis sensorial -- Análisis de resultados | ||
| 700 | 1 | |a Martínez Menéndez, Laura Beatriz |e autor | |
| 700 | 1 | |a Reyes Ponce, Juan Luis |e autor | |
| 700 | 1 | |a Santamaría Chilín, Mario Antonio |e asesor | |
| 700 | 1 | |a Valle Váldez, Julio César |e asesor | |
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