Elaboración de una propuesta de normas técnica para regular la calidad de dos productos étnicos horchata de arroz y refresco de cebada /
Shranjeno v:
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| Format: | Tesis Knjiga |
| Jezik: | španščina |
| Online dostop: | 10129903 Ver en el OPAC |
| Oznake: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Amaya García, Elena Beatríz | |
| 245 | 1 | 0 | |a Elaboración de una propuesta de normas técnica para regular la calidad de dos productos étnicos horchata de arroz y refresco de cebada / |c Elena Beatríz Amaya García; Karen María Villalta Córdova; docentes directoras: Coralia Figueroa de Murillo, Mirna Evelyn de Vanegas |
| 264 | |a San Salvador, El Salvador: |b Universidad de El Salvador |c 2005 | ||
| 300 | |a 126 [56] hojas : |b ilustraciones ; |c 27cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Resumen -- Glosario -- Anexos | ||
| 502 | |a Tesis(Licenciatura en Quimica y Farmacia) -- Universidad de El Salvador | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografía | ||
| 505 | |a Marco teórico: Productos étnicos, Generalidades de normalización, Insumos utilizados en la elaboración de la harina para la horchata de arroz y para refresco de cebada, Historia de la horchata y del agua de cebada, proceso de elaboración de la harina para horchata de arroz y harina para refresco de cebada, Evaluación sensorial, Análisis proximal, Análisis microbiológico.--Parte experimental. | ||
| 700 | 1 | |a Villalta Córdova, Karen María |e autora | |
| 700 | 1 | |a Figueroa de Murillo, Coralia |e asesora | |
| 700 | 1 | |a Vanegas, Mirna Evelyn de |e asesora | |
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| 942 | |c Tesis y disertaciones académicas |2 Dewey Decimal Classification | ||
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