Elaboración de una propuesta de norma técnica para productos étnicos (salsa típica de tomate y dulce de panela) /
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Format: | Thesis eBook |
| Language: | Spanish |
| Online Access: | 10131070 View in OPAC |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Table of Contents:
- Marco teórico: Productos etnicos; Generalidades normalización; Generalidades del Dulce de panela; Generalidades del tomate; generalidades de la salsa típica de tomate; Análisis microbiológico; Análisis fisicoquímico
- Parte experimental