Propuesta de evaluación de la cinética de fermentación para la obtención de vitamina B12 utilizando la cepa del género propionibacterium freuderenchii /
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| Other Authors: | , , |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | 10132498 View in OPAC |
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MARC
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| 094 | |a 1601 |b C352p | ||
| 100 | 1 | |a Castillo Rodriguez, Wilfredo Edgardo | |
| 245 | 1 | 0 | |a Propuesta de evaluación de la cinética de fermentación para la obtención de vitamina B12 utilizando la cepa del género propionibacterium freuderenchii / |c Wilfredo Edgardo Castillo Rodriguez, Eligio Rodas Mejía ; [Docentes Directoras]: María del Carmen Guillén de Medrano, María Elsa Romero de Zelaya. |
| 264 | |a San Salvador, El Salvador: |b Universidad de El Salvador, |c 2007 | ||
| 300 | |a 126+[24] hojas.: |b grafs.; |c 29 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Resumen -- Anexos. | ||
| 502 | |a Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, 2007. | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografía | ||
| 505 | |a Marco teórico: Biotecnología microbiana, Microorganismos industriales, El suero definición composición y características, Agua de cocimiento de maíz, Maíz, Vitaminas, Qué es el crecimiento microbiano, crecimiento en cultivo intermitente, Factores que afectan la rapidez de crecimiento, Evaluación de la cinética de crecimiento microbiano.--Parte experimental. | ||
| 520 | |b Se da a conocer el comportamiento cinético de fermentación para obtención de vitamina B12 a través de procesos biotecnológicos de fermentación usando como microorgnismos la cepa piopionibacterium frederenchii ATCC 9617 y como fuente de carbono un residuo de la industria láctea como lo es el suero de leche el cual es un medio abundante y de bajo costo. Se experimentó con tres medios de fermentación A, B y C cada uno con diferente composición y bajo las mismas condiciones experimentales de fermentación esto con el fin de poder seleccionar el medio mas adecuado para la producción de vitamina B12. A cada una de las muestras se les determinó pH, grados brix, biomas (peso seco), azúcares totales (fenol-sulfúrico) y producción de vitamina B12. En la evaluación de la cinética microbiana el medio de fermentación B presento una mejor cinética microbiana obteniéndose un rendimiento máximo a las 120 horas de iniciado el proceso de fermentación durante la etapa de aerobios de 11,2 mg de vitamina B12 sin purificar por cada litro de suero | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Fermentación Láctica |2 LEMB |
| 650 | 2 | 7 | |a Vitamina B12 |2 DeCS |
| 650 | |a Cinética | ||
| 700 | 1 | |a Rodas Mejía, Eligio |e autor | |
| 700 | 1 | |a Guillen de Medrano, María del Carmen |e asesora | |
| 700 | 1 | |a Romero de Zelaya, María Elsa |e asesora | |
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| 942 | |c Tesis y disertaciones académicas |2 Dewey Decimal Classification | ||
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