Higiene de los alimentos: directrices para profesionales de hosteleria, restauración y catering /
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| Автор: | |
|---|---|
| Інші автори: | |
| Формат: | Книга |
| Мова: | Іспанська |
| Опубліковано: |
Zaragoza, España :
ACRIBIA,
2000.
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | Переглянути в OPAC |
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MARC
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| 100 | |a Johns, Nicholas | ||
| 245 | |a Higiene de los alimentos: |b directrices para profesionales de hosteleria, restauración y catering / |c Nicholas Johns; traducido por Pedro Ducar Maluenda. | ||
| 260 | |a Zaragoza, España : |b ACRIBIA, |c 2000. | ||
| 300 | |a xx, 375 p. : |b il. ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Incluye resumen en cada capítulo, Respuestas a los ejemplos para estudio, Glosario, Bibliografía, Indice alfabético. | ||
| 592 | |a Higiene de los alimentos e higiene general.--Enfermedades transmitidas por alimentos, microorganismos y parásitos.--Alimentos, tratamiento y cocinado de los alimentos.--Higiene de los alimentos y legislación.--Higiene de los alimentos y dirección de las instalaciones.--Higiene de los alimentos y dirección de la planta y del equipo.--Higiene de los alimentos y dirección del personal.--Higiene de los alimentos y dirección del proceso.--Estrategia y política para la higiene de los alimentos. | ||
| 650 | |a Higiene de los alimentos |2 LEMB | ||
| 650 | |a Industrias alimentarias |x Aspectos higiénicos | ||
| 700 | |a Ducar Maluenda, Pedro |e Trad. | ||
| 991 | |a qqf_sonia | ||
| 992 | |a 12/08/2009 | ||
| 942 | |c Books | ||
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| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Colección General |d 2012-08-16 |e Lib. Univeritaria |g 60.00 |i 16002793 |l 0 |o 641 J65h |p 16002793 |r 2016-09-08 00:00:00 |t 1 |w 2012-08-16 |y Books | ||
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